食べ物: 2007年9月アーカイブ

先日なんとな～くコンビニで買ってみた電子レンジで作る上海やきそばなのですが、これが結構美味しかったので本日は自宅で作ってみました。
いろいろなレシピサイトを巡ってみると、上海焼きそばはオイスターソースで味付けした焼きそばの総称のようで、定番の具などは特に無いようです。

近所のスーパーで買い集めた食材は以下のとおり
・もやし：32円　　・にら：50円　　・たまねぎ：50円　　・鶏胸：60円　　・焼きそば玉：32円x2
その他、乾物の干しエビときくらげを使いました。
軽く２人分の分量ですが、コストは電子レンジ焼きそば（250円）のおよそ半額。
調理時間はさすがに電子レンジの4分には負けますが、それでも10分はかかりません。
味付けは塩コショウ＋鶏ガラスープの元で下味をつけてオイスターソースを投入しました。電子レンジ焼きそばはちょっと濃すぎたのですが、自分でつくれば好みの味に仕上がるわけで、味、量、コスト、カロリー、ともになかなか優秀なレシピです。
九州に転勤になってからというものスーパーでちゃんぽん玉が安く手に入るので、あきらかに焼きそばの登板が増えたのは自覚していますが、それとともに焼きそばの味付けレパートリーも今では6－7種類にまで増えています。
しかしながら、焼きそばの話題となると、最近すっかりご無沙汰の福岡の「想夫恋」を思い出します。ただのソース焼きそばなのに750円。しかし食べれば価格に納大得の稀有なB級グルメ、久々に食べに行きたいものです。

久々のヒットレシピです。提督謝謝！
作り方はいたって簡単、好きなだけ砂肝とガーリックを買ってきてフライパンか手鍋に敷き詰め、オリーブオイルを砂肝が浸るくらいまで注ぎ、あとはごく弱火でじっくり20分程煮つつ、塩（ややしょっぱいくらいが美味しい！）を適量入れるだけ。ほんとコレだけなのですが、砂肝の臭みが完全に消え、煮詰まったガーリック粒もかなりイケます。
とにかく、最強クラスの酒のつまみになります（笑）　ビールにももちろん合いますが、個人的にはラムやジンやウォッカでがっつり体内に燃料をとりこみつつ頂くのがオススメです。（私はゴードンでいきましたが、多分バガルディとかと相性がよさそう）
出来立てよりも、軽く熱が引いてからの方がおいしくいただけますが、この料理の良いところは冷蔵庫で冷やしても美味しいところです。粗熱を取った後は容器にオリーブオイルごとつけて冷蔵庫で保存すればほどほど日持ちもするのである程度まとめて作っても困りません。
さらに！残ったオリーブオイルは再利用してもOKですし、しっかり味のついたガーリックオイルとなっているので、これでペペロンチーノをつくると非常に美味です。残ったガーリックオイルにタカの爪2－3入れて弱火でじっくり加熱しつつ、頃合を見計らってパスタをからめ、最後にバジルを加えればOKなのですが、ここで砂肝のスライスをいれるとこれまた美味です。
お弁当の付け合せという感じではないのですが、低コストで幸せな気分になれるこの料理、めっさオススメです。